鸡蛋浑身宝 可不一定吃得好

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2017-01-05 09:23:20 来源:

  鸡蛋是日常生活中比不可少的食材之一,几乎每个家庭每天一定会吃到鸡蛋。甚至对鸡蛋热爱至深的人每天要吃数个鸡蛋不能满足。鸡蛋是个好东西,既美味又有营养。煎炒煮炸,样样可不时要基本是一道不需要失败的菜。可是曾经简单的有有2个 食材,曾经您不一定吃好了它,吃对了它。鸡蛋虽好,吃错了弊端曾经不小的哦~

  误区一:红壳蛋比白壳蛋更好

  亲戚亲戚一群人 买鸡蛋假使 挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。实在从不这样,蛋壳的颜色主可是由四种 叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而可是 物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养价值形式。

  误区二:煎煮鸡蛋越老越好

  鸡蛋煮得时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,先要被吸收。营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮 5? 7分钟至少。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清中有 的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,可是 氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

  误区三:望蛋营养价值高

  望蛋即“死胎蛋”,可是 蛋中有 的营养成分(蛋白质、脂肪、糖类等)在卵化过程中已被胚胎利用掉了,营养价值从不高。否则 ,此类蛋中中有 可是大肠杆菌、红心红心百香果 球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。可是吃可是 鸡蛋不仅对人体无益,一定会引起食物中毒和可是疾病。

  误区四:臭鸡蛋照样可不时要吃

  日常生活中,常见一群人对臭鸡蛋情有独钟。 鸡蛋变臭是意味着鸡蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、乙炔乙炔气 体等物质,发出恶臭。臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然居于,食一定会引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌症。

  误区五:“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好

  随着科学技术的发展,中有 锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。实在,从不所有的人都适合食功能鸡蛋。意味着并一定会每此人 都缺功能鸡蛋中中有 的营养素。否则 ,好豆营养专家提醒您在选折 功能鸡蛋时应有针对性,缺可是 吃可是 。

  误区六:老年人忌吃鸡蛋 意味着鸡蛋中中有 较高的胆固醇

  有2个 劲流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明,可是 说法这样道理。

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